茶叶的分类

茶按冲泡出的颜色

茶按冲泡出的颜色（不发酵或发酵及其程度的缘故）分为：绿茶、白茶、青茶（也叫乌龙茶）、红茶、黑茶。

发酵是茶叶的一种工艺

• **不发酵茶：**较多保留茶叶内天然物质，有消炎、杀菌、抗衰老功效，但相比不发酵茶，对肠胃有一定刺激性。
• **发酵茶：**茶性更温和，对肠胃没有太大刺激性，有养胃、调节三高功效；但抗氧化物质有相应的损失。

而市面上所见的龙井、普洱这些，是茶的商品名，不知道的人确实分不清毛尖到底是绿茶还是黄茶：

茶的六大分类及其代表作

参考

1. 能介绍下茶叶吗？绿茶，红茶，龙井，普洱，铁观音，碧螺春，各有什么特点？ - 维他狗的回答 - 知乎 https://www.zhihu.com/question/25557071/answer/235170147